Seni Membuat Foto Makanan yang Bikin Perut Keroncongan
Di era media sosial seperti sekarang, mata adalah indra pertama yang ‘mencicipi’ hidangan kita. Sebelum lidah merasakan nikmatnya, mata sudah lebih dulu menilai lewat foto-foto yang berseliweran di layar ponsel. Kalau fotonya biasa saja, ya lewat begitu saja. Tapi kalau fotonya berhasil ‘bicara’, berhasil memanggil selera, di situlah keajaiban terjadi. Orang jadi penasaran, ingin mencoba, […]
Cara Menyusun SOP Restoran, ‘Resep Rahasia’ Restoran Berkualitas
Pernahkah Anda berkunjung ke sebuah restoran dan merasa semua berjalan begitu mulus? Dari cara pelayan menyambut, kecepatan pesanan diantar, hingga rasa makanan yang selalu konsisten setiap kali Anda datang? Kemungkinan besar, di balik layar, restoran itu memiliki ‘resep rahasia’ yang tidak tertulis di menu, tapi tertuang dalam sebuah dokumen yang mungkin terdengar kaku, Standar Operasional […]
Ubah Keluhan Menjadi Hadiah Berharga Untuk Restoran Anda Dengan Menangani Keluhan Pelanggan Secara Tepat
Ada satu momen yang pasti akan dialami oleh setiap pemilik restoran yaitu saat mereka harus menangani keluhan pelanggan, tidak peduli seberapa sempurna persiapan kita. Momen itu adalah saat salah satu staf kita menghampiri dengan wajah sedikit pucat dan berbisik, “Pak, Bu, ada tamu di meja nomor tujuh yang komplain.” Jantung kita mungkin akan sedikit berdebar. […]
Tips Mewawancarai dan Menemukan ‘Hati’ Calon Karyawan Restoran Anda
Mari kita bayangkan sebuah adegan yang sangat umum, Anda duduk di satu sisi meja, di tangan Anda ada setumpuk CV dan daftar pertanyaan standar. Di seberang Anda, duduk seorang calon karyawan yang terlihat tegang, berusaha memberikan jawaban yang paling ‘benar’. Anda bertanya, “Apa kelemahan terbesar Anda?”, dan ia pun menjawab dengan jawaban hafalan yang terdengar […]
Surat Perjanjian Sewa Tempat Usaha Kuliner, Peta dan Perisai Usaha Anda
Setelah melewati perjalanan panjang mencari lokasi usaha kuliner yang sempurna, akhirnya Anda menemukannya. Tempat itu seakan memanggil-manggil nama bisnis impian Anda. Pemiliknya pun ramah, harga sewanya cocok, dan Anda sudah tidak sabar untuk segera memulai renovasi. Lalu, datanglah momen itu. Pemilik tempat menyodorkan beberapa lembar kertas yang penuh dengan tulisan-tulisan kecil dan meminta Anda untuk […]
Panduan Teknik Pencahayaan Restoran yang Dapat Menggugah Selera Pelanggan
Kita seringkali mencurahkan begitu banyak energi untuk menyempurnakan rasa sebuah hidangan atau memilih kursi yang paling nyaman untuk restoran kita. Namun, ada satu elemen yang seringkali menjadi renungan terakhir, padahal ia memiliki kekuatan untuk mengubah segalanya: tenik pencahayaan restoran. Bayangkan ini, sebuah steak yang dimasak dengan sempurna bisa terlihat pucat dan tidak menarik di bawah […]
Sebuah Catatan Perjalanan Membuka Coffee Shop Impian, Dari Biji Kopi ke Cangkir Pertama
Hampir semua dari kita yang mencintai kopi, setidaknya pernah sekali berandai-andai memiliki kedai kopi sendiri. Terbayang aroma semerbak biji kopi yang baru digiling di pagi hari, suara desis mesin espreso yang menenangkan, dan sudut ruangan yang hangat tempat orang-orang bisa menikmati waktu sambil berbincang atau membaca buku. Gambaran itu begitu indah, begitu romantis. Tapi di […]
Cara Mengurus Sertifikat Laik Higiene Sanitasi Restoran
Ketika seorang pelanggan duduk di restoran Anda dan memesan sepiring makanan, mereka tidak hanya membeli rasa atau suasana. Lebih dari itu, mereka menitipkan sebuah kepercayaan yang luar biasa. Kepercayaan bahwa apa yang akan mereka santap itu tidak hanya lezat, tapi juga aman, bersih, dan diolah dengan cara yang benar. Pertanyaannya, bagaimana kita bisa membuktikan bahwa […]
Mengenal Sertifikat Standar Restoran, ‘Surat Janji’ untuk Restoran Anda
Jika Anda sudah berhasil mengantongi NIB, si ‘KTP sakti’ untuk bisnis restoran Anda. Selamat! Rasanya pasti lega, satu langkah besar sudah terlewati. Tapi kemudian, seringkali muncul pertanyaan berikutnya di kepala: “Setelah ini, apa lagi? Apakah sudah selesai? Atau masih ada surat-surat lain yang harus saya urus?”. Nah, di sinilah kita berkenalan dengan ‘sahabat’ dari NIB, […]
Apa Itu NIB Untuk Restoran? Mengenal ‘KTP’ Sakti Untuk Restoran Anda
Saat kita memutuskan untuk serius terjun ke dunia bisnis kuliner, ada banyak sekali istilah dan singkatan yang tiba-tiba muncul dan terdengar asing di telinga: OSS, KBLI, SPPL, dan masih banyak lagi. Rasanya kepala bisa pusing duluan sebelum kompor di dapur sempat menyala. Tapi dari semua istilah itu, ada satu yang wajib Anda kenal pertama kali, […]
